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激光打孔——?dú)庹{(diào)果蔬保鮮包裝運(yùn)用方案

發(fā)布人:萊塞激光 發(fā)布時(shí)間:2021-04-21 16:20:57

【摘要】

氣調(diào)薄膜包裝是目前國內(nèi)外最常用的水果和蔬菜保鮮技術(shù)之一。該技術(shù)根據(jù)水果和蔬菜自身的生理特性,用一定比例的混合氣體(氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾?代替包裝內(nèi)的原始?xì)夥?,選擇合

新鮮水果和蔬菜保鮮的首要任務(wù)是保持易腐水果和蔬菜的外觀、硬度、味道和風(fēng)味。大多數(shù)新鮮水果和蔬菜如果失去外觀,就會(huì)失去商品價(jià)值。收獲的新鮮水果和蔬菜仍然是生命活體,將繼續(xù)進(jìn)行一系列的生理變化,使其獨(dú)特的風(fēng)味和味道進(jìn)一步充分顯現(xiàn),更適合人們的需求。這個(gè)過程稱為后熟階段;然后,水果和蔬菜逐漸失去原有的色香味和營養(yǎng)成分,甚至軟化和分解。這是衰老階段。試圖延緩新鮮水果和蔬菜的后熟和衰老過程,即盡可能保持原有的質(zhì)量過程,稱為保鮮期。減少浪費(fèi)和損失是軟包裝行業(yè)研究的方向之一。

 激光打孔——?dú)庹{(diào)果蔬保鮮包裝運(yùn)用方案(圖1)

氣調(diào)保鮮包裝

氣調(diào)薄膜包裝是目前國內(nèi)外最常用的水果和蔬菜保鮮技術(shù)之一。該技術(shù)根據(jù)水果和蔬菜自身的生理特性,用一定比例的混合氣體(氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾?代替包裝內(nèi)的原始?xì)夥?,選擇合適的薄膜保持最佳的透氣性和透濕性。

但目前國內(nèi)市場MAP多采用由聚丙烯或聚乙烯等材料組成的膜包裝水果和蔬菜,膜透氣性不高,難以持續(xù)保持良好的呼吸速度;包裝內(nèi)水蒸氣易飽和,凝結(jié)成水滴,易引起有害微生物的滋生,加速水果和蔬菜的腐爛。

 

激光微打孔保鮮膜包裝

為了解決這個(gè)問題,產(chǎn)生了微打孔保鮮膜包裝技術(shù)。該技術(shù)可以結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的蒸騰速度和呼吸速度,定制最佳孔徑和孔數(shù)。

當(dāng)前業(yè)界主要采用的打孔方式有:機(jī)械打孔(如打孔、熱針、放電等)和激光打孔。激光打孔是最開始實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品化的激光加工技術(shù),也是激光加工的主要應(yīng)用領(lǐng)域之一。

與其他鉆孔方式相比,激光鉆孔可以簡單地滿足微小孔徑的要求(一般微打孔保鮮膜的孔徑必須在50~200微米之間),激光加工精度高,作業(yè)面積大,易于監(jiān)視調(diào)整,不直接接觸薄膜體(清潔無污染),適合食品包裝的加工。

激光工藝非常靈活,可以輕松集成到包裝機(jī)中,實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整孔的大小,通過編程可以輕松改變孔的間距,優(yōu)化生產(chǎn)周期。

 激光打孔——?dú)庹{(diào)果蔬保鮮包裝運(yùn)用方案(圖2)

激光微打孔包裝的優(yōu)點(diǎn)

準(zhǔn)確控制孔的大小和數(shù)量,達(dá)到最佳的透氣性和透濕性;

采用物理延長貯藏時(shí)間,蔬菜的營養(yǎng)成分、顏色口感沒有被破壞

孔徑小,邊緣整齊,不易開裂;

防霧控制,在溫度變化下達(dá)到最佳透明度。

 激光打孔——?dú)庹{(diào)果蔬保鮮包裝運(yùn)用方案(圖3)

激光微打孔薄膜產(chǎn)業(yè)前景

激光的選擇有很多種,但是由于二氧化碳激光具有脈沖能量和輸出功率高、工作電壓低、應(yīng)用安全、光學(xué)質(zhì)量高、穩(wěn)定性好、放電均勻、適合大面積工作等優(yōu)點(diǎn),非常適合微打孔軟包裝。


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